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盐干海参和淡干海参哪个好?如何区分它们?

作者:参国府   发布时间:2019-06-24 16:46:35     浏览:

  干海参从工艺上一般分为糖干海参、盐干海参、淡干海参。其中盐干海参较便宜,分量较水,营养不高;淡干海参品质相对好价格较高;糖干海参万万不可买。那盐干海参和淡干海参哪个好?如何区分它们?

盐干海参和淡干海参哪个好?如何区分它们?

  1、糖干海参

  加工过程:

  鲜活海参→预处理→煮制→糖渍→干燥→成品

  不建议购买的原因:

  糖干海参在加工过程中给海参添加了大量的糖分,增加了海参的重量,降低了干海参的成本,以价格低占领市场,且糖干海参更亮更黑,卖相比淡干海参好,这是一种黑心商家对干海参做手脚的惯用伎俩。

  大量的糖分会降低海参的营养,因而大家不要上当受骗。

  如何鉴别:

  糖干海参过于圆润、过于黑亮、有甜味、弹性不佳!最直接的鉴别方法,用舌头舔一下,如果有甜味,便是糖干海参。

  2、盐干海参

  加工过程:

北京pk10玩法规则   鲜活海参→预处理→煮制→盐渍→干燥→成品

  建议选择性购买原因:

  盐干海参是通过盐渍的方法来增加海参重量又利于保存和长途运输,是传统的海参加工方式。 但加过盐的海参,发成率会低,举个例子,不加盐的1斤干海参可以发少10斤的海参,而加过盐的海参水发后也就5斤左右,甚至更少。所以盐干海参较便宜,但从发成率和营养方面大大地不如淡干海参。

  如何鉴别:

  盐干海参外表附着一层盐粒或盐沫,外表呈白色,看不到清晰的表皮和小足。盐干海参自身也分等级:海域不同,品种不同,含盐量不同等等都会影响盐干海参的品质。一级品的盐干海参质量还是很佳的,可以购买。

  采用《SC/T3206-2百9干海参》中一级品的标准,其蛋白质≥55%,盐分≤20.0%,水分≤15.0%,复水后干重率≥60%。

  3、淡干海参

  加工过程:

  鲜活海参→预处理→煮制→干燥→成品

  强烈建议购买:

  淡干海参在海参加工过程中,不人为添加任何添加物,是海参产品中的极品,无糖无水,方便储藏,发制率极高,营养较丰富。

  如何鉴别:

  淡干海参的表皮和小足清晰良好,外表呈黑色或者灰色。淡干海参自身也会因为海域、品种、加工精细程度等方面影响品质。特级淡干海参是*的干海参产品了。

  采用《SC/T3206-2百9干海参》中特级品的标准,其蛋白质≥60.0%,盐分≤12.0%,水分≤15.0%,复水后干重率≥65%。

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