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野生海参到底什么样?怎么鉴别野生海参?

作者:参国府   发布时间:2019-06-20 13:23:15     浏览:

  越来越多的消费者开始重视海参品质,而不是一味的以价格作为衡量海参价值的标准。但与欣喜并存的还有担忧,很多消费者因为对于海参行业的不了解,因此对海参生长状态与环境,存在很大的理解误区,尤其是对“野生海参”的概念。那么野生海参到底什么样?怎么鉴别野生海参?

野生海参到底什么样?怎么鉴别野生海参?

  一、目前海参行业中主要四大生长状态【野生】【底播】【围堰】【圈养】解读。

  1、野生海参

  野生海参是指:没有任何人工干预自然生长的海参。市面上如果有某品牌宣称自家海参是“野生海参”那是不可能的,因为目前野生海参的量非常非常之少,并且即使是有,也会跟底播海参生长在一起,几乎无法区分。

  格外重要的第一点是,纯正的野生海参不可能规模化生产,无法量产就无法满足销售,因此市场上流通的90%以上的海参,都不可能是“野生海参”。

  2、底播海参

  底播养殖:人工培育海参苗后,将海参苗种放回大海任其自然生长,从海参成长过程看,与野生海参并无二致,目前被认为是最接近“野生海参”的海参。

  野生海参和底播海参在较深海底生长,受环境(气温、潮汐等)影响较小,没有污染,抵抗外界风险能力较强,以海藻及海底微生物为食,得参率较低价格更高。

  3、围堰、圈养

  围堰参是指在有岩石、暗礁的海岸线,利用围堰圈养的海参;而圈养则是将海参苗投放到虾池或浅滩进行区域养殖。

北京pk10玩法规则   围堰和圈养因为海水水位很浅光照充足,再加上养殖期间需要定期投放饵料,因此海参生长很快,一般海参一至两年就可成熟,但营养价值很低。

  另外养殖区域一般毗邻海岸,海水污染较重,且海水循环缓慢,大部分养殖户为了防治虫害,会在水中加入抗生素,导致围堰圈养海参体内会有药物残留隐患。

  因此虽然围堰圈养的海参个头大,得参率高价格亲民,但海参的品质,营养和安全却令人担忧。

  二、海参生长环境不同直接影响海参质量。

  底播海参的捕捞都具有一定的季节性,为的就是确保每一颗海参都到达足够捕捞的品质,以及海洋牧场的可循环发展。

  底播海参捕捞年限一般在4—10年。充足的生长周期,保证了海参的营养价值。与此同时底播刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响。煮制后的海参参体有弹性、肉质筋道、有咬劲、口感好。

  围堰圈养的海参1—2年即可达到捕捞条件,并且由于生长时间较短,因此囤积的营养相比底播增殖海参要差很多,“安逸”的生长环境,让海参肉质也没有受到“锻炼”,海参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性口感不好。

  因此,无论是从海参口感、安全性、营养度来看,底播增殖都要远远优于围堰圈养的海参。

  坚持“原产地,好海参”的多多岛,所有海参全部来源于野生及底播海参。

  因海底水温低,海参生长缓慢,至少要生长(5年)以上才能长成成参。在生长过程中海参要“凭本事”自己捕食海底浮游生物,同时还要面临天敌以及自然灾害的威胁。

  通过大自然的优胜略汰法则,成功长到足年的成参,个个都肉质厚实有弹性,营养价值高且无污染。

  消费者购买海参的时候,千万不要只计较价格,而忽略了海参品质,另外,对于别人口中的“野生海参”也要保持一定的理性别盲目。

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